300 g Staubzucker
250 g Kokosraspeln
20 g Mehl
5 Eiklar
Saft einer Zitrone

1. Staubzucker, Eiklar und Zitronensaft über Wasserdampf schaumig schlagen. In die heiße Masse die Kokosraspeln untermischen und zum Schluss das Mehl einarbeiten.

2. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Busserln setzen. Das Gebäck etwas eine Stunde stehen lassen und dann 15 Minuten bei 165 °C backen.

3. Eine tolle Keksdose passt gut zu den Kokosbusserln.