Apfel Chutney

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Zutaten

  • 1 kg Äpfel, geschält und vom Kerngehäuse befreit und in Würfel geschnitten
    250 g Preiselbeeren oder schwarze Ribiseln
    3 Zwiebeln feinst gehackt
    3 Knoblauchzehen feinst gehackt
    1 Zimtstange
    1 Orange, Schale abgerieben und Saft
    1/2 KL Cayennepfeffer
    1/2 KL Salz
    300 g Zucker
    3 dl Rotweinessig




zubereitung

Außer Essig alle Zutaten vermischen, 1 dl Essig beifügen, aufkochen und immer wieder umrühren. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde einkochen lassen, immer wieder umrühren. Währenddessen den restlichen Essig beifügen. Die Masse in sehr saubere Gläser abfüllen, sofort verschließen.
Schmeckt hervorragend zu Fisch und Fleisch.



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