Allerheiligenstriezel

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Zutaten

  • 50 g Rosinen
    3 EL Rum
    500 g glattes Mehl
    1 Pck. Germ
    1 Ei
    2 Dotter
    200 ml lauwarme Milch
    100 g weiche Butter
    80 g Staubzucker
    1 Pck. Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    4 EL Wasser
    etwas Staubzucker
    Mandelblättchen oder Hagelzucker




zubereitung

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Die Rosinen unter den Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Den Teig durchkneten und in drei Stücke teilen. Die Teigstücke zu gleich langen Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und an einem warmen Ort ca. 35 Minuten gehen lassen. Den Striezel bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.
Für die Glasur Wasser mit Staubzucker zu dickflüssiger Konsistenz glatt rühren. Den noch warmen Zopf gleichmäßig damit bestreichen. Mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.



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