Brotnockerln

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Zutaten

  • 200 g altbackenes Brot
    1 kleine Zwiebel
    100 ml Milch
    2 Eier
    Frische Petersilie
    40 g Butter

    Salz, Prise Muskat


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Brot reiben, Zwiebel schälen, fein schneiden, Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden


zubereitung

1

Butter erhitzen, Zwiebel hell anrösten, Brot hineingeben, unter Rühren gut durchrösten. Vom Herd nehmen, auskühlen lassen.

2

Milch, Eier in die Brotmasse untermengen, würzen, fein gehackte Petersilie beifügen. 15 Minuten durchziehen lassen.

3

Mit zwei kleinen Löffeln Nockerln ausstechen, in die Suppe geben und 8-10 Minuten ziehen lassen.

Tipp:  Diese Suppeneinlage ist eine gute Brotrestlverwertung.
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