Geflügelcurry mit Kürbis

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Zutaten

  • 500 g Puten- oder Hühnerbrust
    1 EL Butterschmalz
    Salz, 2 TL Curry
    1/4 l Hühnerbrühe
    1 Stange Lauch
    1 großer Apfel
    1/8 l Apfelwein oder -saft
    Schale von unbehandelter Zitrone
    1 Becher Sauerrahm
    600 g Kürbisfleisch
    600 g gekochte Kartoffelwürfel




zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden, Butterschmalz erhitzen und Fleisch nicht zu dunkel rasch anbraten. Salzen und Curry beigeben, mit Hühnerbrühe ablöschen, einige Minuten köcheln lassen.
Lauch putzen und in Ringe schneiden, Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfelig schneiden und beides zum Fleisch geben. Nach einigen Minuten Apfelsaft oder -wein und geriebene Zitronenschale beigeben. Kürbisfleisch und Kartoffelwürfel dazugeben, 10 Minuten weiter garen lassen, dann Sauerrahm darunter ziehen, ev. mit Salz oder Vitam abschmecken.



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