Erdbeer-Minzeterrine

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Zutaten

  • Erdbeercreme:
    4 Blätter Gelatine
    130 ml Schlagobers
    300 g Erdbeeren
    50 g Staubzucker

    Minzecreme:
    4 Blätter Gelatine
    120 g Crème frâiche
    20 g Staubzucker
    1 EL gehackte Minze
    1/2 Orange
    1/2 Zitrone



zubereitung

Erdbeercreme:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren putzen, mit Zucker vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Gelatine gut ausdrücken und in 3 EL Erdbeersauce auflösen. Die restliche Sauce untermischen.

Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie glatt auslegen und die Erdbeercreme in die Form füllen. Ca. 3 Stunden kühl stellen.

Minzecreme:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Crème frâiche, Zucker, Minze, Orangen- und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und in 3 EL der Creme auflösen. Restliche Creme dazugeben.

Die Minzecreme auf die Erdbeercreme verteilen und für noch einmal 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Terrine aus der Form stürzen, Folie abziehen und in Scheiben schneiden. Mit Erdbeeren und Minzeblättern anrichten.


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