Haselnuss-Topfenkranz

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Zutaten

  • 150 g Topfen
    4 EL Milch
    5 EL Sonnenblumenöl
    1 Ei
    3 EL Zucker
    1 P. Bourbon VZ
    300 g Mehl, glatt
    1 gestr. TL Weinstein Backpulver

    Fülle
    150 g Haselnüsse
    3 EL Zucker
    1 Eiklar
    1 Stamperl Rum
    1 Eidotter und 3 EL Milch zum Bestreichen

    Salz


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Mehl mit Backpulver versieben, Zucker mit VZ versieben, Haselnüse fein reiben, Backblech mit Backpapier auslegen


zubereitung

1

Topfen gut abtropfen lassen, passieren. MIt Milch, Öl, Zucker und Prise Salz gut verrühren. Die Hälfte des Mehls unterrühren. Die andere Hälfte gut unterkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.

2

Auf bemehlter Arbeitsfläche ein Rechteck auswalken. Für die Fülle Haselnüsse mit Zucker und Eiklar, Rum zu einer dicken Masse rühren. Den Teig mit Fülle bestreichen und einrollen und einen Kranz bilden.

3

Kranz auf das Backblech legen, Dotter mit etwas Milch versprudeltem und den Kranz damit bestreichen. Außenrand mit einem Messer rundum 5 mm tief einschneiden.

4

Kranz bei 180 °C rund 35 Minuten goldbraun backen.

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