Italienischer Brotsalat

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Zutaten

  • 12 Scheiben Ciabatta (ital. Weissbrot)
    1 Knoblauchzehe
    einige Oreganozweige
    3 Paradeiser
    2 Schalotten
    1 große rote Zwiebel
    1 Salatgurke
    Salz, Pfeffer
    Olivenöl

    Garnitur: Sardellenfilets, Basilikum




zubereitung

Ciabatta dünn schneiden, mit Knoblauch einreiben. Olivenöl erhitzen, Oreganozweige dazugeben, Brotscheiben beidseitig goldgelb rösten. Fett abtupfen, Brot salzen, Schalotten und Zwiebel schneiden und in Öl anbraten. Gurke schälen, würfelig schneiden und etwas salzen. Tomaten in Scheiben schneiden und abwechselnd mit der Gurke in einer Schüssel übereinander legen. Einige Brotscheiben darüber legen, dann Zwiebeln und Schalotten dazugeben und mit Brotscheiben abschließen. Mit Olivenöl beträufeln und einige Zeit ziehen lassen. Den Brotsalat anrichten, Sardellenfilets dazugeben, mit Basilikum garnieren. Etwas Pfeffer und Olivenöl drübergeben.



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