Gebackene Erdäpfelnudeln

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Zutaten

  • 1 kg Erdäpfeln
    Salz
    4 EL Mehl, 2 EL Grieß
    3 Eier
    Semmelbröseln, Fett zum Herausbacken




zubereitung

Erdäpfeln waschen, in der Schale kochen, sofort schälen und durchpressen. Nach Geschmack salzen, Mehl und Grieß dazugeben - Teig soll sich trocken anfühlen, aber noch weich sein. Auskühlen lassen. Nudeln formen, in Semmelbröseln wälzen, schwimmend herausbacken.
Tipp: Dazu passt ein knackiger Blattsalat. Die süße Variante ist ein Gemisch aus Zucker und Zimt darüber streuen, oder Mohn/Nuss-Zucker kurz anrösten und Nudeln darin wälzen!



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