Sauce Béchamel

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Zutaten

  • 1/4 l Milch
    1 EL Mehl
    30 g Butter
    1/2 Zwiebel fein geschnitten
    Salz, Pfeffer
    Muskatnuss


zubereitung

Mehl hell anschwitzen und auskühlen lassen, Butter schmelzen; Milch, Zwiebel und andere Zutaten einige Minuten kochen, abseihen. Mehl-Butter Mischung mit heißer Milch aufkochen, glattrühren und noch einige Minuten verkochen lassen.
Tipp: Diese Sauce eignet sich vor allem zur Bindung von Gemüsen

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