Topfen-Butterkuchen

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Zutaten

  • 150 g Butter
    120 g Zucker
    4 Eier
    3 EL Grieß
    500 g Topfen
    1 P. Bourbon VZ
    1/2 BIO Zitrone
    Butter und Mehl für die Form

    Prise Salz


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zitrone heiß abwaschen, halb dünn abreiben und auspressen, Kuchenform ausfetten und bemehlen


zubereitung

1

Eier trennen. Butter, Dotter, Zucker schaumig aufschlagen. Topfen, Grieß, VZ, Zitronensaft und -abrieb gut unterrühren. 

2

Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und unterheben. Masse in die Form füllen, glatt streichen und bei 175 °C rund 45 Minuten backen. Machen Sie die Nadelprobe. Kuchen auskühlen lassen, stürzen und ev. mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:  Dieser Kuchen wird ohne Mehl nur mit etwas Grieß zubereitet.

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