Topfen-Mandelkuchen
- Zutaten
120 g Butter
100 g Rohrzucker
1 Becher Topfen
100 g Mandeln
BIO Zitrone
4 Eier
1 TL Weinstein Backpulver
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Form mit Butter ausfetten und bemehlen, Mandeln fein mahlen, Zitrone heiß abwaschen, halb dünn abreiben
- Zubereitung
1
Mandeln ohne Fett hell anrösten, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2Eier trennen. Butter mit Zucker und Eiern schaumig aufschlagen. Topfen passieren und zusammen mit Backpulver und Zitronenabrieb einrühren. Ausgekühlte Mandeln ebenfalls gut untermengen.
3Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen und unterheben. Gut vermengen. Masse in Form füllen, glattstreichen und bei 180 °C rund 35 Minuten im Rohr backen. Machen Sie die Nadelprobe.
4Kuchen überkühlen lassen, aus der Form stürzen und ev. noch mit Staubzucker bestreuen.
- Tipp
Weitere Kuchen Rezepte finden Sie hier.
