Verlorene Eier auf Croûtons

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Zutaten

  • 4 Weißbrotscheiben
    4 Eier
    4 Blatt Schinken
    Salz, Essig, Essiggurken
    6 EL Mayonnaise
    Schnittlauch
    Butter zum Anrösten
    Salat zum Garnieren


zubereitung

Weißbrotscheiben in Butter anrösten, mit Schinken belegen. 4 Eier ohne Schale vorsichtig in köchelndes, gesalzenes Essig-Wasser einlegen (2-3 Minuten). Auskühlen lassen, auf Schinken legen, mit Mayo überziehen. Mit Essiggurken und Salat garnieren.

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