Eingelegte Zucchini

Pickled courgettes


Eingelegte Zucchini im Sommer emsig gehortet, erfüllen im Winter einen guten Zweck!

Eingelegte Zucchini
Foto: Selling of my photos with StockAgencies is not permitted / pixabay.com
  • Zutaten

1 große Zucchini
1 große Zwiebel
600 ml Wasser
250 g Rohrzucker
100 ml Weißweinessig
Olivenöl

1 Lorbeerblatt, Meersalz, Pfefferkörner
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, sehr saubere Gläser mit Verschluss, Zucchini waschen, Zwiebel schälen, grob hacken

  • Zubereitung

1

Zucchini in Scheiben schneiden. Etwas Öl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen.

2

Zucchini in die Pfanne geben und einige Minuten dünsten, salzen, Pfefferkörner beigeben. Vom Herd nehmen.

3

Wasser, Essig, Zucker, Lorbeerblatt aufkochen, Zucchini mit Zwiebel in Gläser geben und mit dem Sud komplett bedecken.

4

Gläser gut verschließen und kühl lagern.

  • Tipp

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Eingelegte Zucchini

Pickled courgettes
Eingelegte Zucchini im Sommer emsig gehortet, erfüllen im Winter einen guten Zweck!

Zutaten:

1 große Zucchini
1 große Zwiebel
600 ml Wasser
250 g Rohrzucker
100 ml Weißweinessig
Olivenöl

1 Lorbeerblatt, Meersalz, Pfefferkörner
  Eingelegte Zucchini
Foto: Selling of my photos with StockAgencies is not permitted / pixabay.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, sehr saubere Gläser mit Verschluss, Zucchini waschen, Zwiebel schälen, grob hacken

  1. Zucchini in Scheiben schneiden. Etwas Öl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen.

  2. Zucchini in die Pfanne geben und einige Minuten dünsten, salzen, Pfefferkörner beigeben. Vom Herd nehmen.

  3. Wasser, Essig, Zucker, Lorbeerblatt aufkochen, Zucchini mit Zwiebel in Gläser geben und mit dem Sud komplett bedecken.

  4. Gläser gut verschließen und kühl lagern.