Basler Mehlsuppe

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Zutaten

  • 2 EL Butter oder 1 EL Butterschmalz
    100 g Mehl
    1,5 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
    100 g Reibkäse
    Salz, Pfeffer
    1 EL Butter




zubereitung

Fett erhitzen, Mehl hellbraun anrösten, dabei immer rühren.
Mit Suppe ablöschen, gut durchrühren und eine Stunde köcheln lassen, leicht salzen und pfeffern, umrühren nicht vergessen.
Suppe mit etwas Reibkäse anrichten und obenauf eine Messerspitze Butter geben.



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