Ananastorte

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Zutaten

  • Biskuit:
    6 Eiklar
    1 Spritzer Zitronensaft
    6 EL Zucker
    6 EL Mehl
    Prise Salz
    Fett und Mehl für die Tortenform
    Fülle:
    1/2 l Schlagobers
    1 P. Vanillezucker
    2 EL Zucker (kann man auch weglassen oder Stevia nehmen)
    1 frische, aber reife Ananas oder Dosenananas


zubereitung

Eier trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen, Prise Salz, nach und nach Zucker und Mehl beigeben.
Tortenform befetten und bemehlen, Masse bei 180° C ca. 12 Minuten backen, herausnehmen, auskühlen lassen.
Fülle:
Torte zweimal durchschneiden.
Fülle: Schlagobers steif schlagen, Zucker unterrühren, Ananas fein hacken und unter das steif geschlagene Schlagobers rühren. Tortenboden in die Form einlegen, etwas Ananassaft darauf spritzen und ein Drittel der Fülle einstreichen. Den zweiten Tortenteil darauf geben und wieder etwas Saft und Fülle hinauf geben. Tortendeckel darauf setzen und wieder Saft aufspritzen, Fülle rundum glatt verstreichen und klein geschnittene Ananasstücke darauf setzen.
Tipp: Eine Torte schneidet man gut durch, indem man sie rundherum mit einer Messerspitze ein wenig markiert und dann mit einem Zwirnsfaden die Fadenenden übereinander spannt und somit die Torte langsam und ebenmäßig durchschneidet.

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