Rhabarberschaum

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Zutaten

500 g Rhabarber
5 EL Wasser
90 g Zucker
Saft einer Orange
2/10 l Schlagobers

zubereitung

Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 3 EL Wasser in einen Topf geben, mit Zucker und Orangensaft aufkochen.

Die Rhabarberstücke dazugeben, den Topf zudecken und ca. 5 Minuten bei abgeschaltenem Herd stehen lassen.

Alles pürieren. Das Obers schlagen und unter den Rhabarberbrei rühren.

Ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

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