Erdbeerschaum

Ein Traum von einem Schaum ist dieser Erdbeerschaum, fruchtig-süß und elegant.

Erdbeerschaum
Foto: Lupo / PIXELIO
  • Zutaten

Mousse aux fraises in Frankreich
500 g frische Erdbeeren
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
3 Eiklar
100 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
1/4 l Schlagobers


  • Zubereitung

Erdbeeren putzen und waschen, passieren, Zitronensaft und Prise Salz untermischen. Schlagobers steif schlagen, Staubzucker und Vanillezucker unterheben und zu den Erdbeeren dazugeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, kann man 2 cl weißen Rum oder Kirschwasser als Krönung untermischen.
Creme nun einige Stunden kalt stellen und dann genießen.

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Erdbeerschaum

Ein Traum von einem Schaum ist dieser Erdbeerschaum, fruchtig-süß und elegant.

Zutaten:

Mousse aux fraises in Frankreich
500 g frische Erdbeeren
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
3 Eiklar
100 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
1/4 l Schlagobers


  Erdbeerschaum
Foto: Lupo / PIXELIO
 
Zubereitung:



Erdbeeren putzen und waschen, passieren, Zitronensaft und Prise Salz untermischen. Schlagobers steif schlagen, Staubzucker und Vanillezucker unterheben und zu den Erdbeeren dazugeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, kann man 2 cl weißen Rum oder Kirschwasser als Krönung untermischen.
Creme nun einige Stunden kalt stellen und dann genießen.