Langos
- Zubereitung
Für das Dampfl etwas Milch in einem Gefäß anwärmen, Germ hineinbröseln, mit wenig Mehl bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Erdäpfel kochen, schälen, pressen, Dampfl hineingeben und soviel Milch und Mehl beigeben, damit eine feste, brotteigartige Masse entsteht. Diesen Teig wieder zudecken und gehen lassen und danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche runde Fladen auswalken. Jeden Fladen 2-3 mal einschneiden, damit er sich nicht zusammen zieht. In heißem Fett goldgelb heraus backen und heiß servieren.
Tipp: In Ungarn gibt es Langos ohne Erdäpfel. Dazu nimmt man ca. 500 g Mehl, Salz, 20 g Germ, Milch.
