Marzipan
- Zutaten
120 g Mandeln
100 g Staubzucker
1-1,5 Eiklar
- Zubereitung
Auf 120 g Mandeln kommen 1-1,5 Eiklar. Mandeln in kochendes Wasser geben, nach etwa 2 Minuten probieren, ob sich die Haut schon abziehen lässt, das muss ganz leicht gehen. Ansonsten noch etwas drinnen lassen. Geschälte Mandeln trocknen lassen, danach mahlen oder sehr fein reiben. Abwiegen, Staubzucker und Eiklar beigeben. Die Masse muss fest, aber formbar sein. Wenn die Masse gut geknetet ist, kann man Lebensmittelfarben einarbeiten und die gewünschten Figuren modellieren.
