Vanilleparfait auf Himbeersauce

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Zutaten

  • 2 Eier
    9 dag Kristallzucker
    1/4 l Obers
    1 Vanilleschote
    250 g Himbeeren (können auch andere Beeren sein)
     




zubereitung

Eier und Kristallzucker über Wasserdampf aufschlagen. Danach kalt schlagen. Obers mixen, Vanilleschote auskratzen und das Mark unter das geschlagene Obers mischen. Obers zur Eiermasse geben.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und mit der Masse füllen. Für einige Stunden (am besten über Nacht) in die Tiefkühltruhe geben.
Die Himbeeren pürieren, evtl. etwas zuckern. Das gefrorene Parfait schneiden und mit der Himbeersauce anrichten.



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