Weihnachtstorte

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Zutaten

  • Teig
    250 g Staubzucker
    8 Eidotter, 8 Eiklar
    100 g Walnüsse
    100 g Mandeln
    50 g feine Biskuitbrösel
    1 EL Stärkemehl

    Creme
    150 g Butter
    150 g Staubzucker
    4 Eidotter
    150 g Kuvertüre

    Eingelegte Kirschen zum Dekorieren
    Schokoladenglasur zum Glasieren

    Prise Salz für den Tortenteig


vorbereitung

Alle Zutaten eine halbe Stunde vorher bereitstellen und abwiegen; Nüsse, Mandeln fein reiben, Tortenform gut ausfetten und bemehlen, Spritzbeutel mit Sterntülle


zubereitung

1

Für den Tortenteig Eier trennen; Dotter und Zucker schaumig aufschlagen. Nüsse und Mandeln unterheben, ebenso Stärkemehl und die feinen Brösel.

2

Eiklar mit Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Masse in die Tortenform füllen und bei 170 °C langsam backen (ca. 50 Minuten) und die Nadelprobe machen. War die Nadelprobe erfolgreich, Torte herausnehmen, etwas überkühlen lassen und aus der Form heben.

3

Für die Creme weiche Butter schaumig rühren; Zucker und Eier über Dunst dick aufschlagen, vom Herd nehmen und weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Danach die erweichte Schokolade zur Butter und utner die Dottermasse ziehen.

4

Torte in der Mitte auseinanderschneiden, mit etwas Creme einstreichen, Teil wieder daraufsetzen. Schokoladenglasur vorbereiten, Torte glasieren und etwas antrocknen lassen. Restliche Creme in den Spritzsack füllen, rundum Cremetupfer setzen und mit einer Kirsche verzieren.

Tipp: Weitere dahinschmelzende Tortenrezepte finden Sie hier.



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