Fleischomelette - Suppeneinlage

meat omelet soup garnish


Ein Fleischomelette als Suppeneinlage ist eine feine Sache. Gesehen auf www.kochjournal.at, die gute bodenständige Küche.

Fleischomelette - Suppeneinlage
Foto: Hans Braxmeier / pixabay.com
  • Zutaten

150 g gekochtes, faschiertes Rindfleisch
1 mittlere Zwiebel
40 g Butter
3 Eier
30 g Butter
50 g Semmelbröseln
Fett für die Pfanne

Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trocknen, fein hacken

  • Zubereitung

1

Butter erhitzen, Zwiebel hell anschwitzen, faschiertes Fleisch hineingeben, würzen inkl. Petersilie und gut durchrühren. Einige Minuten dünsten lassen, vom Herd nehmen.

2

3 Eidotter, 30 g Butter abtreiben, etwas salzen. Eiklar zu festem Schnee schlagen. Fleischmasse unter die Dottermasse heben, Eischnee unterheben.

3

Nach Bedarf Semmelbrösel beigeben, damit die Masse eine kompakte Konsistenz hat. Fett in größere Pfanne geben, Masse einfüllen und langsam beidseitig goldgelb herausbacken.

4

Überkühlen, in Vierecke schneiden und in die Suppe geben.

  • Tipp

Weitere feine Suppeneinlagen finden Sier hier.


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Fleischomelette - Suppeneinlage

meat omelet soup garnish
Ein Fleischomelette als Suppeneinlage ist eine feine Sache. Gesehen auf www.kochjournal.at, die gute bodenständige Küche.

Zutaten:

150 g gekochtes, faschiertes Rindfleisch
1 mittlere Zwiebel
40 g Butter
3 Eier
30 g Butter
50 g Semmelbröseln
Fett für die Pfanne

Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie
  Fleischomelette - Suppeneinlage
Foto: Hans Braxmeier / pixabay.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trocknen, fein hacken

  1. Butter erhitzen, Zwiebel hell anschwitzen, faschiertes Fleisch hineingeben, würzen inkl. Petersilie und gut durchrühren. Einige Minuten dünsten lassen, vom Herd nehmen.

  2. 3 Eidotter, 30 g Butter abtreiben, etwas salzen. Eiklar zu festem Schnee schlagen. Fleischmasse unter die Dottermasse heben, Eischnee unterheben.

  3. Nach Bedarf Semmelbrösel beigeben, damit die Masse eine kompakte Konsistenz hat. Fett in größere Pfanne geben, Masse einfüllen und langsam beidseitig goldgelb herausbacken.

  4. Überkühlen, in Vierecke schneiden und in die Suppe geben.

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