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althergebrachte, traditionelle und bodenständige Gericht


Spargel mit Avocadocreme


Zutaten


Zubereitung

Spargel von der Spitze her schälen, holzige Teile entfernen und unten 1 cm abschneiden. Spargel mit Spagat fixieren, in ausreichend Salzwasser, Prise Zucker und MS Butter ca. 15 Minuten garen.
Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, durch Sieb pasieren, mit Zitronensaft, Mayo und feingehackten Kräutern vermengen.
Zwiebel unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Obers steif schlagen und untermengen. Spargel anrichten und halb mit Avocadocreme überziehen.