Mostbraten


 
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Zutaten

  • 800 g Schultermeisl
    1/4 l Most
    100 g Speck
    1 kleinere Zwiebel
    2 Möhren
    1 Scheibe Schwarzbrot
    Salz, Pfeffer
    1 Lorbeerblatt
    Basilikum, Thymian
    frischer Kren zum Bestreuen
    Öl





zubereitung

Fleisch mit Speckscheiben spicken, in einer Pfanne goldgelb anrösten, heraus nehmen.
Zwiebel fein schneiden, mit restlichem Speck und grob geraffelten Möhren in derselben Pfanne anrösten, Fleisch wieder beigeben und mit 1/8 l Most aufgießen.
Gewürze und würfelig geschnittenes Brot dazu geben und im Rohr fertig dünsten, zwischendurch mit Most begießen. Saft passieren, über geschnittenenes Fleisch gießen, mit Kren bestreuen.








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