Kräuter-Paradeiser-Sauce


 
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Zutaten

  • 1 Zwiebel
    1/16 l Weißwein
    1/4 klare Suppe
    kalte Butter
    1 Bund Basilikum oder Petersilie
    4 Paradeiser
    Salz, Pfeffer
    etwas Zitronensaft
    Prise Zucker




zubereitung

Zwiebel klein hacken und mit dem Weißwein auf die Hälfte einkochen. Mit der Suppe aufgießen und kurz köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und so viele Butterstücke einrühren, bis die Sauce bindet. Klein gehacktes Basilikum oder Petersilie und klein würfelig geschnittene Paradeiser untermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.








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