Bohnen mit Speck
- Zutaten
250 g Bohnen
1 l Wasser
Bohnenkraut
Speckschwarten
Salz
50 g Butter
50 g Zwiebeln
30 g Mehl
50 g Paradeismark
Knoblauch, Salz, Pfeffer
50 g Selchspeck
- Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Mit den Gewürzen, der Speckschwarte und dem Bohnenkraut weich kochen. Die Zwiebel fein schneiden und in der Butter anrösten. Mit Mehl stauben, Paradeismark dazugeben. Die Bohnen mit 0,40 l Bohnensud dazugeben, würzen und nochmal aufkochen lassen.
Den Selchspeck würfeln und anrösten und über die Bohnen geben.
