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Quittenspeise


 
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Zutaten

  • 500 g Quitten, vollreif
    200 g Rohrzucker
    Zitronensaft
    1 Stamperl Quittenlikör
    100 g Mandeln

    Zimt


vorbereitung

Mandeln fein reiben, Quitten waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen


zubereitung

Wasser mit Zucker erhitzen, Quittenstücke hineingeben und weich kochen, passieren. MIt Likör, Zimt und Zitronensaft abschmecken, in Schalen füllen und 2 h kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen.

Tipp:  Die Quitte ist roh nicht genießbar, aber gekocht hat sie ein exquisites Aroma. Ein Stück Quitte in das zu kochende Apfelkompott schmeckt sehr fein.

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