Sommersalat mit Bohnen

Sommersalat mit Bohnen
Foto: sidharawat / pixabay.com
  • Zutaten

1 St. grüner Salat nach Wahl
300 g Kidneybohnen
1 rote Zwiebel
1 Apfel
100 g Räucherspeck
100 g Sonnenblumenkerne

Dressing
3 EL Sherryessig
5 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Schnittlauch

Salz, Pfeffer
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Bohnen gut durchwaschen, abtropfen, Salat waschen, trocknen, Schnittlauch waschen, fein schneiden

  • Zubereitung

1

Speck in kleine Würfel schneiden, in Pfanne geben und einige Minuten anrösten. Sonnenblumenkerne dazugeben und mitrösten. Vom Herd nehmen.

2

Apfel waschen, schälen, klein schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden.

3

Essig, Öl, Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer  würzen.

4

Salatblätter auf Platte anrichten, Bohnen, Apfel- und Zwiebelwürfel daraufgeben. Mit Sonnenblumen und Speck garnieren und zum Schluss das Dressing beträufeln.

  • Tipp

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Sommersalat mit Bohnen

Zutaten:

1 St. grüner Salat nach Wahl
300 g Kidneybohnen
1 rote Zwiebel
1 Apfel
100 g Räucherspeck
100 g Sonnenblumenkerne

Dressing
3 EL Sherryessig
5 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Schnittlauch

Salz, Pfeffer
  Sommersalat mit Bohnen
Foto: sidharawat / pixabay.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Bohnen gut durchwaschen, abtropfen, Salat waschen, trocknen, Schnittlauch waschen, fein schneiden

  1. Speck in kleine Würfel schneiden, in Pfanne geben und einige Minuten anrösten. Sonnenblumenkerne dazugeben und mitrösten. Vom Herd nehmen.

  2. Apfel waschen, schälen, klein schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden.

  3. Essig, Öl, Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer  würzen.

  4. Salatblätter auf Platte anrichten, Bohnen, Apfel- und Zwiebelwürfel daraufgeben. Mit Sonnenblumen und Speck garnieren und zum Schluss das Dressing beträufeln.