Ei Benedict
Egg BenedictEi Benedict ist ein klassisches Gericht aus der guten alten Küche.
- Vorbereitung
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- Zubereitung
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Eier pochieren: Reichlich Wasser mit Schuss Essig versetzen, köcheln lassen, Wasser vom Herd nehmen. Eier vorsichtig in das Wasser einschlagen, ziehen lassen, bis Eiweiß stockt.
Schinken anbraten, Weckerl in zwei Hälften teilen, toasten, Schinken darauf legen und mit Sauce Hollandaise überziehen. Mit etwas Petersilie garnieren.
- Tipp
Für Kalorienbewusste: Zwei Dotter über Wasserdampf aufschlagen, 2 EL Weißwein, Schuss Zitronensaft, Salz beigeben und etwas auskühlen lassen. Statt Butter Naturjoghurt (180 g) unter die Dottermasse mengen.
