Wurzelbreisuppe
Wir alle lieben die Wurzelbreisuppe, gutes Wurzelgemüse vom eigenen Garten, warum und weich, das tut gut!
- Zutaten
30 g Fett
Zwiebel, Wurzelwerk
Kohlrabi, Kohl, Petersílie
30 g Butter
40 g Mehl
Salz
1 Semmel (Brötchen)
- Zubereitung
Fein geschnittene Zwiebel, Wurzelwerk, Kohlrabi, Kohl werden in heißem Fett gedünstet, Petersilie hinzu fügen und passieren. Eine lichte Einmach wird mit Wasser oder Suppe aufgegossen und mit dem Wurzelbrei verkocht, würzen. Tipp: Als Einlage passt gut gebähtes Brot.
