Engelshaar
- Zutaten
250 g Feinkristall
1/8 l Wasser
30 g Glucose
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zubereitung
1
Glucose, Wasser und Feinkristall aufkochen, ohne umzurühren. Köcheln lassen, bis ein schöner, leicht bräunlicher, karamlliger Farbton entsteht.
2Vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen. Wenn die Masse zähflüssig ist, eine Gabel nehmen und in die Masse tauchen. Über dem Topf so lange abtropfen lassen, bis sich hauchdünne Fäden bilden.
3Gabel auf dem Backpapier hin- und herziehen, Fäden formen. Mit diesen Fäden können Sie vor allem zu Weihnachten Kuchen, Torten und diverses Weihnachtsgebäck verzieren.
- Tipp
Glucose kennt man auch als Traubenzucker.
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