Frühlingskräutersuppe


 
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Zutaten

  • 2 altbackene Semmeln
    1 EL Butter
    1,5 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
    Schnittlauch, Petersilie, Brennesseln, Kerbel, Spinat, Kresse etc.
    1/8 l frische Milch
    etwas Sauerrahm oder Crème fraîche




zubereitung

1/2 Semmel pro Person in dünne Scheiben schneiden, in heißem Fett anrösten und mit Suppe aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen, die gehackten Kräuter untermengen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Suppe über etwas frische Milch oder etwas Sauerrahm anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.






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