Hollermandl
Dark-roux based stewed elderberriesDas Hollermandl ist eine Art eingemachtes Hollerbeerenkompott. Durch die Einbrenn hat es auch ein paar Kalorien mehr, aber manchmal braucht man das, um ein Gericht zu vollenden.
- Zutaten
Rund 1 kg Hollerbeeren
ca. 250 g Zucker
1 EL Speisestärke
Schuss Rotwein
Einbrenn
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen
- Zubereitung
1
Holler waschen und abrebeln. Eine Butter-Einbrenn machen, Beeren dazu geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass eine dicke Sauce entsteht, die man nach Belieben zuckert und mit Zimt und Nelkenpulver würzt.
2Vor dem Servieren Hollermandl mit etwas Rotwein geschmacklich verbessern. Ein deftiges Rezept für Hollermandl!
- Tipp
Weitere Holler Rezepte finden Sie hier.
