Hirnsuppe

Es gibt noch Menschen, die Innereien lieben, und die Hirnsuppe ist was für Freunde von Innereien.

Hirnsuppe
Foto: congerdesign / pixabay.com
  • Zutaten

1/2 Kalbshirn
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 EL Fett
50 g Mehl
2 Semmeln

Salz, Pfeffer
1/2 Bund gehackte Petersilie
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, fein hacken, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken

  • Zubereitung

1

Hirn mit heißem Wasser übergießen, enthäuten und fein hacken. Einmachsuppe herstellen.

2

Fett erhitzen, Zwiebel anrösten, Hirn dazugeben und unter Umrühren anrösten, würzen, in die Einmachsuppe mengen und mit gehackter Petersilie abschmecken. Semmeln klein würfelig schneiden, im Rohr bähen und in die Suppe geben.

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Hirnsuppe

Es gibt noch Menschen, die Innereien lieben, und die Hirnsuppe ist was für Freunde von Innereien.

Zutaten:

1/2 Kalbshirn
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 EL Fett
50 g Mehl
2 Semmeln

Salz, Pfeffer
1/2 Bund gehackte Petersilie
  Hirnsuppe
Foto: congerdesign / pixabay.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, fein hacken, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken

  1. Hirn mit heißem Wasser übergießen, enthäuten und fein hacken. Einmachsuppe herstellen.

  2. Fett erhitzen, Zwiebel anrösten, Hirn dazugeben und unter Umrühren anrösten, würzen, in die Einmachsuppe mengen und mit gehackter Petersilie abschmecken. Semmeln klein würfelig schneiden, im Rohr bähen und in die Suppe geben.