Himbeerkuchen   


 
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Zutaten

  • 4 Eier
    200 g Staubzucker
    1 Pckg. Vanillezucker
    1 Prise Zimt
    Saft einer halben Zitrone
    250 g Mehl
    1/2 Pckg. Backpulver
    500 g Himbeeren




zubereitung

Eier, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, Zimt und Zitronensaft dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
Den Teig auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und die Himbeeren darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C backen.
Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.








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