Innereien im Duett
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Nieren zuputzen, in der Mitte längs durchschneiden und Harnstränge entfernen, in Milch 20 Minuten einlegen, Hirn zuputzen, Haut entfernen, Zwiebel schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Nierndln aus der Milch nehmen, abspülen, dünnblättrig schneiden.
2Zwei Esslöffeln Fett in Pfanne erhitzen, Zwiebel goldgelb anschwitzen. Nierndln dazugeben, unter Rühren anrösten, bis kein rohes Stück mehr zu sehen ist. Mit Pfeffer und wenig Majoran würzen.
3Hirn klein hacken und zu den Nierndln geben. Einige Minuten mitrösten, umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4Fertig ist ein schnelles, altbewährtes Gericht.
- Tipp
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