1 kg Kürbisfleisch
500 g Gelierzucker
1 BIO Zitrone
1 BIO Orange
250 ml Weißweinessig
Salz, 1/2 Zimtstange, 3 Gewürznelken, kleines Stück Ingwerwurzel, Chili
vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Kürbis waschen, ev. schälen, Kerne und Fasern entfernen, Zitrone und Orange heiß abwaschen, dünn abreiben und gut auspressen
zubereitung
1
Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. 1/2 l Wasser aufkochen, Prise Salz, Chilipulver, Zucker, Essig, Zitronen- und Orangensaft und -abrieb dazugeben.
2
Kürbisfleisch in das Wasser geben und 15 Minuten am Siedepunkt ziehen lassen. Ingwer, Gewürznelken und Zimtstange in ein Leinensäckchen geben und weitere 25 Minuten ziehen lassen. Säckchen wieder herausnehmen.
3
Kürbis in sehr saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp: Dieses Gericht passt gut zu gekochtem Rindfleisch. Es wird kalt serviert.
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Foto: © Birgit Lieske / PIXELIO
