Lammstelze geschmort


 
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Zutaten

  • 4 hintere oder 8 vordere Lammstelzen
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    3 Rosmarinzweige
    4 Knoblauchzehen
    300 g Erdäpfeln
    200 g Bohnenschoten
    80 g Speckwürfeln
    Öl




zubereitung

Lammstelzen zuputzen, salzen, pfeffern und in heißem Öl kurz anbraten, danach im Rohr bei 170 °C rund 2 h schmoren, Rosmarinzweige hineingeben. Öfters wenden, dabei nicht mit Gabel anstechen, hin und wieder begießen. Rund 20 Minuten vor Garende die Erdäpfeln und den grob gehackten Knoblauch dazu geben. Bohnenschoten zuputzen, Speckwürfeln anbraten, Bohnenschoten darin braten und mit Lammstelzen servieren.








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