Lebernockerlsuppe

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Zutaten

  • 80 g Rindsleber
    60 g Semmelbrösel
    5 EL Milch
    etwas Fett, Zwiebel, Speck
    20 g Butter
    1 Ei
    20 g Mehl
    Salz, Pfeffer, Majoran, Zitronenschale


zubereitung

Brösel mit Milch anfeuchten, angeröstete Zwiebel, klein würfelig geschnittenen Speck und die ausgestreifte Leber beigeben. Butter und Dotter abtreiben, Masse beigeben, würzen, mit Mehl binden und den fest geschlagenen Eischnee unterheben. Mit zwei Esslöffeln Nocken formen und etwa 10 Minuten in der Suppe mitkochen lassen.




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