300 ml süßen Most
2 Eier
1 Becher Schlagrahm
3 EL Rohrzucker
1/16 l Apfelsaft
3 Blatt Gelatine

1. Topf mit Wasser erhitzen. Eier, Most und Zucker, Prise Salz über Dunst schaumig schlagen, vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, in der Masse auflösen.

2. Masse auskühlen lassen. Schlagrahm steif schlagen und unterheben. In Gläsern anrichten.