300 g Mehl, glatt
1 TL Weinstein Backpulver
1 Ei
80 g Feinkristall
1 P. Bourbon VZ
1 BIO Orange
2 EL zerlassene Butter
60 g Pinienkerne
Prise Salz
vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl mit Backpulver versieben, Orange heiß abwaschen, ein Stück dünn abreiben, die Orange gut auspressen, Butter zerlassen
zubereitung
1
Mehl in Schüssel geben, Prise Salz beifügen. Zucker, VZ, Ei, Orangenabrieb ebenfalls unterrühren. Orangensaft, zerlassene Butter beigeben, alles gut verkneten.
2
Pinienkerne dazugeben und gut einarbeiten. Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3
Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, kleine runde Taler ausstechen, auf Blech legen. Bei 175 °C rund 20 Minuten backen. Überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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