Rucola-Pinien-Sauce
- Zutaten
200 g Rucola
250 g Sauerrahm
130 g Mayonnaise
80 g Parmesan
50 g geröstete Pinienkerne
Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Rucola waschen und die groben Stiele entfernen. Die Blätter ca. 1 Minute in Salzwasser kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken. Rucola ganz fein hacken oder in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren.
Sauerrahm und Mayonnaise vermischen, Rucola, Pinienkerne und Parmesan untermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
