Rucola mit karamellisierten Birnen
- Zutaten
2 feste Birnen
60 g Butter
3 EL Weißweinessig
1 EL brauner Zucker
50 g Nüsse
100 g Rucola
Salz
150 g Blauschimmelkäse
- Zubereitung
Butter mit Zucker und Essig erhitzen, die Birnen waschen, vierteln, entkernen und mit den Walnüssen zur Butter geben und einige Minuten, bis die Birnen bissfest sind, garen lassen. Rucola auf Teller anrichten, leicht salzen, die karamellisierten Birnenstücke und den geschnittenen Käse darauf geben. Mit dem Bratensaft beträufeln.
