Dunkle Schokomousse im Hippenschüsserl

Dark chocolate mousse served in an eatable sponge bowl


Eine dunkle Schokomousse im Hippenschüsserl mit der besten Zotter-Kuvertüre ist ein Hochgenuss.

Dunkle Schokomousse im Hippenschüsserl
Foto: RitaE / pixabay.com
  • Zutaten

Mousse
5 Eidotter
80 g Staubzucker
200 g Kuvertüre (70 % Kakaomasse)
1 Becher Schlagobers

Hippen
80 g weiche Butter
80 g Staubzucker
80 g Mehl
2 kleine Eiklar

  Prise Salz
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen

  • Zubereitung

1

Für die Mousse Dotter und Zucker zuerst warm aufschlagen, dann kalt weiterschlagen. Kuvertüre schmelzen, Obers steif schlagen, Eiklar steif schlagen. Kuverture unter Dotter-Zuckermasse einrühren, danach abwechselnd Obers und Eischnee. In kleine Formen füllen und einige Stunden kalt stellen.

    2

Für die Hippen Butter, Zucker, Eiklar creming schlagen, gesiebtes Mehl untermengen. Backblech mit Papier belegen, Masse rund aufstreichen (wie für Stanitzel) und rasch goldgelb backen. Herausnehmen, mit Messer herunternehmen und in ein niedriges ca. 10 cm weites Gefäß hineingeben, damit sich ein Schüsserl bildet.

  • Tipp

Flink arbeiten, da der Teig schnell brüchig wird.
 

Weitere Mousse Rezepte finden Sie hier.


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Dunkle Schokomousse im Hippenschüsserl

Dark chocolate mousse served in an eatable sponge bowl
Eine dunkle Schokomousse im Hippenschüsserl mit der besten Zotter-Kuvertüre ist ein Hochgenuss.

Zutaten:

Mousse
5 Eidotter
80 g Staubzucker
200 g Kuvertüre (70 % Kakaomasse)
1 Becher Schlagobers

Hippen
80 g weiche Butter
80 g Staubzucker
80 g Mehl
2 kleine Eiklar

  Prise Salz
  Dunkle Schokomousse im Hippenschüsserl
Foto: RitaE / pixabay.com
 
Zubereitung:

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  1. Für die Mousse Dotter und Zucker zuerst warm aufschlagen, dann kalt weiterschlagen. Kuvertüre schmelzen, Obers steif schlagen, Eiklar steif schlagen. Kuverture unter Dotter-Zuckermasse einrühren, danach abwechselnd Obers und Eischnee. In kleine Formen füllen und einige Stunden kalt stellen.

       
  2. Für die Hippen Butter, Zucker, Eiklar creming schlagen, gesiebtes Mehl untermengen. Backblech mit Papier belegen, Masse rund aufstreichen (wie für Stanitzel) und rasch goldgelb backen. Herausnehmen, mit Messer herunternehmen und in ein niedriges ca. 10 cm weites Gefäß hineingeben, damit sich ein Schüsserl bildet.

Flink arbeiten, da der Teig schnell brüchig wird.