Leichtes Süppchen


 
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Zutaten

  • 500 g Rindlfleisch (Beinscheibe, Hals)
    Je ein Stück von Herz, Magen, Leber
    2 Eidotter

    Salz, etwas Suppenpulver


vorbereitung

Fleisch, Innereien zuputzen, waschen


zubereitung

1

Fleisch und Innereien in gefällige Stücke schneiden. Ausreichend Wasser aufstellen, salzen, Fleisch und Innereien hineingeben und eine gute Stunde köcheln lassen. Schaum abschöpfen.

2

Ist das Fleisch weich, Suppe abseihen, ev. mit etwas Suppenpulver abschmecken.

3

Eidotter absprudeln, in die Suppe geben, Fleisch wieder dazugeben.

Tipp: Sie können auch Gemüse (Restlverwertung) mitkochen. Je nach Garzeit später dazugeben.
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