Kalte Senfsauce


 
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Zutaten

  • 3 Eier
    4 EL Dijonsenf
    150 ml Sonnenblumenöl
    2 EL Zitronensaft


    Salz, Pfeffer aus der Mühle


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Eier hart kochen


zubereitung

1

Eier schälen. Eidotter herauslösen und durch ein Sieb passieren.

2

Eidotter mit Senf gut verühren. Nach und nach das Öl einrühren. Immer umrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzig abschmecken.

3

Das Eiweiß fein schneiden und über den Salat streuen. Senfsauce ebenfalls über den Salat geben.

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