Topfenkuchen


 
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Zutaten

  • 140 g Butter
    140 g Zucker
    6 Dotter, 6 Eiklar
    Abrieb einer halben Bio Zitrone
    140 g Topfen
    140 g Haselnüsse
    Prise Salz
    Fett und Mehl für die Form
    Zucker zum Bestreuen



zubereitung

Zimmerwarme Butter mit Zucker, Dotter, Zitronenabrieb, Prise Salz, passiertem Topfen, fein geriebenen Haselnüssen verrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. In die befettete und bemehlte Form Masse einfüllen, bei 180° C rund 35 Minuten backen (Nadelprobe), auskühlen lassen und überzuckern.






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