Vitaminsalat


 
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Zutaten

  • 3 Karotten
    1 Stück Sellerie
    1 Handvoll Erbsen
    1 Stück Häuptelsalat
    3 gekochte Eier
    1 EL fein geschnittener Schnittlauch

    Marinade:
    1 El Senf
    1 Prise Zucker
    1-2 EL Essig
    Salz, Pfeffer
    4 EL Joghurt
    fein gehackte Petersilie




zubereitung

Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden und mit den Erbsen in Salzwasser bissfest kochen.
Salat putzen und waschen, ev. in kleinere Stücke teilen.
Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und mit Salat und Gemüsen vermischen. In eine Schüssel geben und mit den gehackten Eiern und Schnittlauch garnieren.








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