Zimtschaum


 
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Zutaten

  • 2 Eidotter
    1/16 l Weißwein
    1 TL Cointreau
    2 EL Rohrzucker

    Prise Salz, Zimt


vorbereitung

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zubereitung

1

Wasser erhitzen bis zum Siedepunkt, etwas zurückschalten.

2

Eidotter in feuerbeständige Schüssel geben, Prise Salz, mit Weißwein und Zucker über Dampf cremig aufschlagen.

3

Einen gestrichenen Teelöffel Zimt beigeben und mit Cointreau fein abschmecken.

Tipp: Dieses luftig-flockige Gebilde muss sogleich gegessen werden und passt gut zu Biskuitmehlspeisen, aber auch zu Strudel.
Mit dem übriggebliebenem Eiklar können Sie Windbäckerei machen.

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